LIMONADA

LIMONADA

limonFrente a las innumerables bebidas azucaradas que nos ofrece el mercado, abogo de nuevo por la sabiduría popular, proponiendo esta bebida tan sencilla como exquisita: La limonada de toda la vida con un toque personal. Te encantará. Apuesta por ella y ganarás salud.  Puedes adecuarla a tu gusto. Estos son los ingredientes básicos:

INGREDIENTES:

  • 1 L de agua.
  • limón y 2 limas. La cantidad de lima o limón puedes modificarla según prefieras mayor o menor acidez en el sabor. La lima es más suave que el limón.
  • 1 cucharadita de corteza de limón liofilizada.
  • 1 cucharadita de especia de anís.
  • 1 cucharadita de ralladura de jengibre (opcional).
  • 1 hojita de menta fresca (opcional).

 MODO DE PREPARACIÓN:

  • Hierve 1 L de agua, corteza del limón, anís, y jengibre. Apaga en cuanto empiece a hervir. Déjalo  enfriar tapado y cuélalo cuando esté bien frío.
  • Añade el zumo de lima y limón, y la hojita de menta fresca.
  • Refrigera la mezcla y sírvela con o sin hielos, como prefieras.

PROPIEDADES DE LOS INGREDIENTES:

Limón y lima. Aunque son muy similares, la lima es más suave y a nivel de propiedades tienen sus diferencias:

  • Limón: Su jugo es más ácido porque tiene más ácido cítrico y su efecto antinflamatorio y desintoxicador es mayor. También tiene más magnesio y potasio.
  • Lima: En favor de la lima os diré que supera al limón en valor nutricional porque tiene más calcio, hierro, fósforo y ácido fólico.

Conviene aclarar que en ciertos países de América Latina se le llama lima al limón y viceversa. Tenedlo en cuenta los que viváis al otro lado del océano.

Corteza de limón. Para intensificar el sabor. Yo la uso liofilizada pero puedes usar la corteza natural.

Anís. Como principales beneficios, se le atribuyen los siguientes:

  • Alivio de gases, cólicos y dolores de cabeza.
  • Estimulación de la lactancia después del parto.

Jenjibre. Esta raíz con un punto de sabor picante se utiliza:

  • En náuseas e indigestiones, fiebre e infecciones.

Menta. Entre sus saludables efectos destacan:

  • Mejora de la función hepática y estomacal.
  • Es tranquilizante y afrodisíaco.

Prueba este zumo saludable, económico y  fácil de elaborar. No te importará prepararlo de nuevo cuando vacíes la jarra o botella. Si lo tomas con asiduidad conseguirás alcalinizar tu organismo y mejorar tu salud.

Untitled-1A mí me gusta añadir  a este zumo un  trocito de regaliz de palo, una cucharadita de bicarbonato y una cucharadita de sal marina. No he incluido estos ingredientes porque junto a los  beneficios, tienen sus contra indicaciones. Además, aunque a mí me encanta el aroma del regaliz y las burbujas del bicarbonato, reconozco que el sabor es peculiar.

Si quieres probar mi receta tal y como yo la preparo, el regaliz se hierve en la infusión. El bicarbonato y la sal marina se añaden a la mezcla cuando ya está fría. Te comento los pros y contras de estos 3 ingredientes:

Regaliz. Estas son sus propiedades:

  • Es antinflamatorio, expectorante, antirreumático y se le atribuyen efectos beneficiosos para la ulcera, la artritis, la infertilidad, la eccema y los calambres musculares.
  • Los diabéticos deberán tener en cuenta su efecto hipoglucemiante.

Por su contenido en glicirricina que aumenta la presión sanguínea se debe evitar este ingrediente en caso de:

  • Problemas cardíacos, renales, hepáticos.

Bicarbonato. Además de aportar una chispa de frescor al zumo, la mezcla de bicarbonato y limón tiene efectos positivos importantes:

  • Potencia aún más el poder alcalinizante y desintoxicante de la lima y el limón.
  • Ayuda a quemar grasas y a bajar el colesterol LDL.
  • Es digestivo y regulador, evita flatulencias y ayuda en la acidez gástrica.

El zumo con bicarbonato, es preferible tomarlo antes de las comidas. A mí personalmente, me va muy bien, porque mejora mis digestiones, pero de todas formas, suelo añadirlo 2 semanas si y 2 no, porque el bicarbonato en exceso puede producir alcalosis.

Evita el bicarbonato en el zumo en los siguientes casos:

  • Si eres hipertenso.
  • Si padeces gastritis crónica.

Sal Marina. La sal marina se seca naturalmente al sol, sin procesos industriales que la desnaturalicen. Por ello conserva sus minerales y yodo natural.

Los principales beneficios de la sal marina son los siguientes:

  • Al contener magnesio, ayuda en la producción de enzimas, la transmisión nerviosa, la formación ósea y la resistencia a padecer enfermedades coronarias.
  • También aporta cloruro, que sirve para producir los ácidos necesarios para la digestión de proteínas.

Presenta los inconvenientes de la sal común en ciertas patologías:

  • Los hipertensos, enfermos renales y cardíacos deberán evitarla.

Si te gusta el sabor  de esta segunda receta y no te afectan las contra indicaciones de estos 3 ingredientes, te beneficiarás de sus propiedades. Los dos zumos son sinónimo de sabor  y de salud.

ingredientes-2

 

En Dietyst se conjugan la ciencia de la alimentación y el arte culinario
Disfruta de nuestras propuestas dietéticas, consejos y recetas

Bibliografía

Larrañaga, I. J. Carballo, J.M.,Rodríguez, Mª del Mar; Fernández, José A. Control e higiene de los alimentos. Edición 1. Mc Graw Hill. 1998.

Tomás Martinez Pérez.  La Hierba Dulce. Editor: Libros En Red (1 de septiembre de 2002).

 

4 Comentarios

  1. Imanol gaztelumendi
    Imanol gaztelumendi en · · Responder

    He probado la limonada y esta riquísima

  2. Imanol gaztelumendi
    Imanol gaztelumendi en · · Responder

    He probado la limonada y esta súper refrescante

Comentar